Noże Mistrza Yoshimi Kato

Yoshimi Kato to japoński mistrz kowalski tzw. "młodego pokolenia", który w 2008 r. uzyskał certyfikat mistrza tradycyjnego rzemiosła. "Młode pokolenie" jest bardzo umownym terminem zważywszy, że mistrz Kato ma obecnie 54 lata. Jednak sztuka kowalstwa w Japonii wymaga bardzo wielu lat praktyki i w towarzystwie starszych o kilka dekad mistrzów Yoshimi Kato jest rzeczywiście stosunkowo młody.
Firma KATO UCHI HAMONO działa w Takefu, jednej z ważniejszych stolic noży japońskich położonym w historycznej części prefektury Fukui zwanej Echizen. Noże wykonywane w Echizen nazywają się Echizen Uchi Hamono, a tradycja ich produkcji sięga 700 lat. Yoshimi Kato firmę KATO UCHI HAMONO przejął w 2018 r. po swoim teściu Hiroshi Kato. Tradycje kowalskie w tej rodzinie zapoczątkował Kintaro Kato ojciec Hiroshi, który rozpoczął produkcję noży kuchennych już w 1928 roku, a po 30 latach otworzył własną firmę KANEHIRO UCHI HAMONO.
Noże Yoshimi Kato wykonane są z bardzo trudnej w obróbce ale niezwykle twardej stali Aogomi Super. Ta wysokowęglowa stal charakteryzuje się doskonałą ostrością i trzymaniem krawędzi. Miomo osiągania wysokiej twardości - nawet ponad 63º w skali Rockwella - nie jest nadmiernie krucha. Jest to stal reaktywna i nieodporna na rdzę, należy więc ostrze wytrzeć i osuszyć po każdym użyciu.
Nóż Yoshimi Kato Aogami do filetowania 270
1 699,00 zł- Producent: Noże ręcznie kute
- Numer katalogowy: 2304907
- Dostępność: Dostępny
Nóż Yoshimi Kato Aogami Gyuto 180
1 229,00 zł- Producent: Noże ręcznie kute
- Numer katalogowy: 2304904
- Dostępność: Wyprzedane
Nóż Yoshimi Kato Super Aogami Core Bunka 170
1 199,00 zł- Producent: Noże ręcznie kute
- Numer katalogowy: 2304910
- Dostępność: Wyprzedane
Nóż Yoshimi Kato Super Aogami Core Gyuto 210
1 349,00 zł- Producent: Noże ręcznie kute
- Numer katalogowy: 2304905
- Dostępność: Wyprzedane
Nóż Yoshimi Kato Super Aogami Core Gyuto 240
1 736,00 zł- Producent: Noże ręcznie kute
- Numer katalogowy: 2304906
- Dostępność: Wyprzedane
Nóż Yoshimi Kato Super Aogami Core Nakiri 165
1 229,00 zł- Producent: Noże ręcznie kute
- Numer katalogowy: 2304902
- Dostępność: Wyprzedane
Nóż Yoshimi Kato Super Aogami Core Santoku 170
1 099,00 zł- Producent: Noże ręcznie kute
- Numer katalogowy: 2304903
- Dostępność: Wyprzedane
Nóż Yoshimi Kato Super Aogami Core uniwersalny 120
769,00 zł- Producent: Noże ręcznie kute
- Numer katalogowy: 2304900
- Dostępność: Wyprzedane
Nóż Yoshimi Kato Super Aogami Core uniwersalny 150
868,00 zł- Producent: Noże ręcznie kute
- Numer katalogowy: 2304901
- Dostępność: Wyprzedane
Nóż Yoshimi Kato Super Aogami Corei Bunka 135
839,00 zł- Producent: Noże ręcznie kute
- Numer katalogowy: 2304912
- Dostępność: Wyprzedane