Nóż kuchenny Santoku Dellinger Buffalo Olive Octagon 185 mm

Nóż Santoku to wszechstronny nóż wywodzący się z Japonii. W tłumaczeniu Santoku oznacza „trzy cnoty” – radzi sobie z krojeniem, miażdżeniem i siekaniem mięsa, warzyw i ryb. Ostrze Sheepsfoot ma prostą krawędź i tępy grzbiet, który biegnie równolegle do ostrza, a następnie zakrzywia się w dół w kierunku czubka, jak pasąca się owca. Ten wzór ostrza został pierwotnie zaprojektowany do wykonywania prac związanych z cięciem i krojeniem, gdzie ostra końcówka mogłaby spowodować niepożądane przekłucie lub przecięcie. Tępy grzbiet pozwala na pewne trzymanie ostrza palcami („dławienie”) lub wysunięciem palca, co zwiększa precyzyjną kontrolę nad ostrzem podczas delikatnej pracy.

Oszałamiające wizualnie i niewiarygodnie lekkie noże Dellinger Buffalo Olive Octagon są odpowiednie zarówno dla użytkowników praworęcznych, jak i leworęcznych. Nie ma na świecie szefa kuchni, który nie chciałby trzymać w dłoni ośmiokątnej rękojeści tych lekkich i pięknych noży.

Ostrze noża składa się z rdzenia ze stali damasceńskiej VG10 o twardości 61+/-1 Rockwella, który jest umieszczony pomiędzy 66 warstwami dwóch stali nierdzewnej o różnej twardości, co zapewnia wyjątkową odporność i wytrzymałość. Wzór powstały poprzez przeplatanie się warstw stali tworzy niemal hipnotyczny efekt, który dzięki temu nazywany jest Lodową Hipnozą . Wzór ten minimalizuje również tarcie podczas cięcia i zapobiega przyklejaniu się ciętego materiału do ostrza. Dzięki przemyślanemu doborowi materiału i precyzyjnej obróbce końcowej ostrze jest łatwe w utrzymaniu. Bardzo długo zachowuje ostrość i doskonale nadaje się do ostrzenia na kamieniach wodnych .

Rękojeść wykonana jest z pięknego drewna oliwnego z zakończonego skuwką z prawdziwego rogu bawolego. Uchwyt został zaprojektowany tak, aby idealnie pasowały do ​​dłoni i zapewniał wygodę użytkowania. Noże są doskonale wyważone i zapobiegają zmęczeniu dłoni.