Japoński nóż Kiritsuke/Santoku 180 mm z serii ZUIUN

Solidny, bardzo ostry nóż japoński Kiritsuke/Santoku 180 mm wykonany z szybkotnącej stali proszkowej SPG2 o efektownym designie i najwyższej jakości. Ten nóż to bezwzględny kuchenny wojownik, gotowy spełnić każde Twoje życzenie. Japońskie słowo „santoku” można z grubsza przetłumaczyć jako „trzy cnoty”, co świadczy o wszechstronności tego noża. Ostrze jest zwykle krótsze niż nóż szefa kuchni o znacznie innej geometrii. Często twierdzi się, że nóż Santoku jest połączeniem noża szefa kuchni i nakiri, zapewniając korzyści obu. Wyższa ścianka zmniejsza tarcie, dzięki czemu krojenie jest bardziej precyzyjne. SANTOKU jest idealnym towarzyszem podczas pracy z mięsem, rybami, warzywami i owocami. Dzięki temu, że czubek ostrza wzorowany jest na japońskim mieczu, nadaje się również do przygotowywania potraw wymagających użycia ostrza, a także do dekoracyjnego rzeźbienia. Japońska sztuka, precyzja i nowe technologie sprawiają, że ten nóż wykonany ze sproszkowanej stali damasceńskiej jest wyjątkowy i niepowtarzalny.

Nóż Kiritsuke/Santoku ZUIUN posiada ultraostry rdzeń tnący wykonany z japońskiej stali proszkowej SPG2, która jest bardzo dobrze zabezpieczona przed korozją. Japońska stal proszkowa SPG2 posiada długotrwałą ostrość przy twardości R63 +/- 1 Rockwell. Rdzeń z japońskiej stali proszkowej SPG2 jest umieszczony pomiędzy 62 warstwami stali damasceńskich ze stali nierdzewnej, co zapewnia wyjątkową odporność i wytrzymałość. Doskonale wyważone, precyzyjnie zwężane ostrze w kształcie japońskim z połyskującym wzorem damasceńskim minimalizuje tarcie podczas cięcia i zapobiega przyklejaniu się ciętego materiału do ostrza. przypominający zmarszczki na powierzchni wydm na pustyni, jest wyjątkowy, niepowtarzalny i stanie się symbolem Twojej indywidualności.

Ostrość: Hamaguriha (wypukła krawędź) Doskonała stal proszkowa SPG2 jest szlifowana w kształt „ hamaguriba ”, podobnie jak japońskie miecze. Gwarantuje to idealną ostrość i trwałość ostrza.
Obróbka cieplna: Proces Sub-Zero - specjalne chłodzenie ostrza do temperatury -70°C lub niższej, zapewnia wysoką twardość i wytrzymałość.

Siedmiokątna rączka w stylu japońskim zapewnia doskonałą kontrolę nad krojeniem i skuteczne wsparcie podczas krojenia. Dzięki dużej warstwowości drewno pakka jest naturalnie trwałe i stabilne wymiarowo. Idealne wyważenie noża zapewnia wygodę i zapobiega zmęczeniu dłoni. Noże Kanetsugu ZUIUN w pełni zaspokoją Twoje pragnienie posiadania precyzyjnego narzędzia japońskiego pochodzenia.